Sin da quando ero ragazzina ho lavorato come barista in alcuni locali della mia regione, il Friuli Venezia Giulia, ma senza grande consapevolezza di quello che stavo offrendo ai miei clienti.

Dopo la nascita del mio secondo figlio ho deciso di dedicarmi alla mia formazione professionale e ho frequentato molti corsi, dapprima in Italia e successivamente a livello internazionale. La conoscenza che acquisivo giorno dopo giorno mi faceva capire quanta necessità di formazione ci fosse nel mio settore ed è così che ho lasciato il bancone e mi sono dedicata alla formazione dei miei colleghi.

Dopo molti anni di formazione ai baristi ho iniziato a frequentare la facoltà di Scienza e Cultura del Cibo presso l’Università degli Studi di Udine, portando la mia formazione a livelli superiori, con uno sguardo scientifico alla materia.

Nel frattempo, ho avuto la fortuna di poter visitare alcuni Paesi dove si produce il caffè, iniziando alcune collaborazioni con i contadini locali. Il mio scopo è poterli aiutare a migliorare la qualità del prodotto che lavorano, in modo da valorizzare la loro fatica anche a livello economico.

Se il mondo del caffè è in continua evoluzione, anch’io lo sono assieme ad esso.

Nei miei corsi cerco di dare sempre uno sguardo scientifico alla materia, non dimenticando le tradizioni e gli aspetti culturali che contraddistinguono la nostra terra.