La Dott.ssa Anna Caterina Genovese è una biologa nutrizionista, docente di discipline scientifiche e scrittrice di articoli attinenti l’ambito della nutrizione per diverse riviste. Si è laureata con lode in Biotecnologie Mediche e Medicina Molecolare presso la Facoltà di Medicina del Policlinico di Palermo, si è abilitata alla professione di biologa e dopo aver conseguito un master universitario in Scienza dell’Alimentazione e Dietetica Applicata ha iniziato a svolgere la libera professione in qualità di biologa nutrizionista presso i suoi studi di Trapani e Marsala. Ha collaborato con dei centri polispecialistici e con delle case di cura occupandosi dei menù settimanali somministrati ai degenti e degli aspetti dietologici degli utenti afferenti a tali strutture. Ha insegnato sia presso istituti secondari superiori, sia presso enti di formazione professionali residenziali e in modalità FAD discipline quali Dietologia, Scienza dell’Alimentazione, Biologia, Scienza della Terra ed Igiene degli Alimenti. Durante la sua carriera si è perfezionata in nutrizione oncologica (lavorando per la Samot ed occupandosi dell’assistenza domiciliare dei pazienti oncologici terminali) e in alimentazione in età pediatrica ed infantile, svolgendo diversi progetti di educazione alimentare presso delle scuole primarie di primo e secondo grado.